Inspirándome en algunas versiones vistas por ahí llega una nueva receta saludable:
Tarta de zanahorias y calabacín.Ingredientes:
- Zanahoria rallada.
- Calabacín rallado.
- 1/2 manzana.
- 4 claras de huevo.
- 2 huevo entero.
- 1/2 vaso de copos de avena.
- 1/2 vaso de leche de almendra.
- 2 cdas de chocolate sin azúcar.
- 3 cdas de edulcorante.
- 1 medida de esencia de vainilla.
- 5 cdas de harina de almendras.
- Chia al gusto 1 sobre de levadura.
- Mezclar 1/2 vaso de copos de avena con la leche de almendras y dejar reposar mientras rallas las zanahorias y el calabacín.
Una vez rallado colar sobretodo el calabacín que es un 99% líquido. Dentro de un bol mezclar las claras, el huevo, los copos remojados en la leche, el calabacín, 3 cucharadas de harina de almendra, chia al gusto, la media manzana y licuar todo.
De esta manera la tarta queda más suave, si quieres que te quede más consistente no licúes y directamente utiliza la batidora. Yo lo hago de esta manera porque es una forma muy sencilla de que mi niña coma más verduras sin darse cuenta y si le dejo los copos no le gusta la textura …cuestión de gustos.
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