Receta saludable: Bollo de zanahoria y linaza

Tengo el agrado de compartir con ustedes una nueva receta saludable:

Bollo de zanahoria y linaza.

Este bollo queda crujiente por fuera y suave por dentro.
Su sabor es exquisito y delicado y se hace rápido y fácilmente.
Tiene tan solo 520 calorías y salen unos 10 trozos.

Es una excelente opción para acompañar tus meriendas.

INGREDIENTES :

• 1 huevo
• 4 claras
• 5 cdas de harina de almendras
• 2 cdas de semillas de lino
• chia
• 1/2 vaso de leche de almendras
• 1/2 vaso de copos de avena
• 2 zanahorias ralladas
• 2/3 de sobre de levadura
• 1 pizca de jengibre en polvo
• 2 cdas de edulcorante al gusto
• esencia de vainilla

Rallar previamente las 2 zanahorias.

En un bol dejar reposar el medio vaso de leche de almendras junto con el medio vaso de copos de avenas. 

Mezclar la harina de almendras, las semillas de lino y la chia al gusto con un huevo y las 4 claras y batir hasta que espese.

Una vez batido agregar las zanahorias y la avena sumergida en la leche. Seguir batiendo.

Por ultima una pizca de jengibre, la esencia de vainilla , el edulcorante que mas os guste y la levadura.

Les recomiendo tamizar la levadura, yo no lo hice y lo note…

Batir por unos 3 minutos a velocidad máxima hornear a 180º por 50 minutos aprox.

Dejar enfriar y disfrutar!

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